[食譜]素食韓式泡菜

 

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素食韓式泡菜
【材　 料】
大白菜       12片
紅蘿蔔       半條
小蘋果       1粒
薑              適量
香吉士       1粒

【調 味 料】
海鹽                    1匙
韓國粗粒辣椒粉    1匙
冰糖                     少許

【做　 法】
1. 大白菜洗淨切段，紅蘿蔔去皮切細絲，放於不鏽鋼盆裡，灑上海鹽並攪拌均勻，靜置3小時。
2. 小蘋果去皮磨成果泥，或是切細末；薑去皮切細末；香吉士洗淨榨汁。
3. 取一中碗，放入蘋果泥、薑末、香吉士果汁、冰糖和韓國粗粒辣椒粉，攪拌均勻，配料備用。
4. 將不鏽鋼盆裡的大白菜和紅蘿蔔絲擠去水分，並倒掉剩餘鹽水。
5. 將調製好的配料倒入大白菜和紅蘿蔔絲，充分攪拌均勻，放入保鮮盒或是玻璃瓶中。
6. 放置於室溫陰涼處3天，然後放入冰箱中冷藏。