2011年5月10日 星期二

[食譜]素食韓式泡菜

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素食韓式泡菜
【材  料】
大白菜       12片
紅蘿蔔       半條
小蘋果       1粒

薑              適量
香吉士       1粒

【調 味 料】
海鹽                    1匙
韓國粗粒辣椒粉    1匙
冰糖                     少許

【做  法】
1. 大白菜洗淨切段,紅蘿蔔去皮切細絲,放於不鏽鋼盆裡,灑上海鹽並攪拌均勻,靜置3小時。
2. 小蘋果去皮磨成果泥,或是切細末;薑去皮切細末;香吉士洗淨榨汁。
3. 取一中碗,放入蘋果泥、薑末、香吉士果汁、冰糖和韓國粗粒辣椒粉,攪拌均勻,配料備用。
4. 將不鏽鋼盆裡的大白菜和紅蘿蔔絲擠去水分,並倒掉剩餘鹽水。
5. 將調製好的配料倒入大白菜和紅蘿蔔絲,充分攪拌均勻,放入保鮮盒或是玻璃瓶中。
6. 放置於室溫陰涼處3天,然後放入冰箱中冷藏。

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